Topics - 倉敷の酒燦然菊池酒造 - Page 12

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2018.02.21Topics: To the export business meeting (in Hiroshima, 20th Feb.)

2018.01.06Topics: Happy New Year 2018!

2017.12.07Topics: Sake events in Melbourne!

2017.11.07Topics: Starting to brew for next season!

2017.10.24Topics: Guests from Hawaii have come!

Kikuchi Sake Brewing Co.,Ltd

1212 Agasaki,Tamashima, Kurashiki City,
Okayama, Japan 713-8121
TEL/FAX +81-86-522-5145
(Japanese only)

kikuchishuzo

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土用の丑の日を制す∈(ﾟ◎ﾟ)∋
甘めタレの脂の乗った鰻に、甘濃い夏酒純米吟醸がとってもマッチで夏バテ防止🥂

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．まいにち暑すぎるごはんづくり🫠

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まいにち暑すぎるごはんづくり🫠
夏野菜とエスニックな酸味やスパイスの味付けに頼りがち🫠🫠

さっぱり爽やか、食欲を刺激してくれる酸&辛のお料理に合わせるは、
すっきりとした(自然栽培)朝日米の純米吟醸、
はたまた濃醇ジューシーな山廃純米雄町
甲乙つけがたしの夏の食卓🥂

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6月、中国は📍大連 &📍北京で大規模な商談会
6代目蔵元と社員が渡航🇨🇳、中国のパートナー社さんと一緒に出展、現地の熱心なお客様に燦然を絶え間なくご紹介させていただきました！

味わい・ボトル姿・価格帯ともにラグジュアリーな一本に熱い視線が注がれるマーケットではありますが、飲み飽きしない食中酒としての燦然本醸造のようなデイリータイプの一酒にも関心が広がっています✍️

そして大連では、驚き嬉しいお店に初訪問🍴
その名も"居酒屋燦燃"！
店主さんが御開店の際に当地で燦然をお気に召してくださり、店名に🥹
(商標などに差し支えないよう、燦「燃」とアレンジを加えてくださるお心遣いまで🥹🥹)
店内はまるで燦然のテーマパーク🎡
幾種もの燦然をお取り扱いいただき、店内インテリアにも燦然を想い起こすディスプレイが✨

巨大マーケットでの出展で多くのお客様と直に接し、また嬉しいお店との出会いもあり、ビシビシと厳しくも手応えのある肌感覚を携えて帰国した中国行脚となりました

In June, large-scale business meetings in Dalian and Beijing, China🇨🇳
The 6th generation brewer off to and exhibited with our Chinese partners.

In a market where luxury sake is the focus of much attention, there is also a growing interest in everyday sake, such as Sanzen Honjozo, which is a mid-meal sake that you never get tired of drinking.

In Dalian, they visited a surprisingly pleasant restaurant for the first time.
It is called ‘Izakaya Sanzen’!
When the owner opened the restaurant, he liked ‘Sanzen’ and decided to use it as the name of the restaurant.
It was like a theme park of Sanzan that is!

They had direct contact with many customers at the huge market, so they returned with a strong, tough and responsive feeling.

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夏のあいだに🎐

蔵では会長杜氏によるさまざまな習いが繰り広げられます
次のお酒造りに備えた座学やそれにまつわる実践を✏️
ここ数年若手や新しい蔵人も増えたので菰樽(こもだる)の巻き方なども念入りにレクチャー

そして蔵の外では毎週末のように岡山県内外、
そして海外でも、お酒のイベントや販売会が🥂
営業社員を中心に、ときには蔵人や内勤社員も夏の間は店頭に立つことも

すべての社員が蔵の思いとストーリーをお酒に載せて、お客様にお渡しします🍶
　
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あまざけとガスパチョ🍅

あまざけプレス @amazake_press さんに、
当社の麹あまざけをご掲載いただきました🥛

この麹あまざけは、肥料・農薬・除草剤に頼らない自然栽培のお米を用いて、
菊池酒造148年の酒造りの技を以て仕込んだ本気のあまざけ😊

健康や美容の面でも長らく甘酒ブームと言われています
当社の麹あまざけは2021年発売と後発組ではあります、
が、その分、研究し尽くしてし尽くして、
サラサラとツブツブのあんばい、もちろん味も、良い仕上がりになっております😋

もちろんノンアルコール、お子様から大人までどなた様にも、
薄めずストレートでそのまま、冷やして、牛乳などで割って、などさまざまお楽しみいただけます

今日の蔵元ではこの麹あまざけを使って、トマトのガスパチョ🍅
ミキサーで撹拌した湯むきトマトと甘酒をミックスしてお塩ひとつまみ、冷やしただけで完成の、
うだる暑さでぐったりの身体にしみ入る冷たい甘酸っぱスープとなりました🫠

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@kampaitoronto
2年ぶりに戻ってきました、カナダはトロントの一大SAKEイベント #KampaiToronto🇨🇦
日本また現地から召集のかかった50蔵ほどの、厳選されたお酒が並びます

ダウンタウン郊外の会場に、飲食店関係・メディア・一般の愛飲家の皆様の行列！
カナダでの日本酒は、専売公社制度や酒税の高さから広がりも限られたものという印象、、、はもはや一昔前👀
確実に日本酒を待っていらっしゃる！と感じる熱量と知識層に圧倒されました🥹
　
そして燦然の知名度が予想以上に高く、純米大吟醸雄町、ゆずのお酒がハイスピードでお客様の手元に渡っていく、そんな嬉しいシーンを目の当たりにいたしました🥹🥹
　　
人気のsushiレストランでのインストアセールスでも、迷うことなく720ml=四合瓶をお手に取られて、そのまま店内飲食のお供に日本酒を楽しむお客様の光景に、
確実に日本酒がメニューの選択肢として存在感を確立しつつあることを実感いたしました📝
　
トロントのパートナーである @metrowinesake の皆さんが、燦然を根付かせてくださっていることにも感謝いたします！
カナダの美味しいサーモン文化にも魅了され、帰国後の余韻が満載な食卓🐟

After two years, KampaiToront, the major SAKE event in Toronto, Canada came back!

We were overwhelmed by the amount of enthusiasm and knowledge base that Toronto sake people was definitely waiting for fine sake.
　
Also, thankfully to see that Sanzen was recognised higher than expected, with Junmai Daiginjo Omachi and Yuzu sake reaching the hands of customers constantly.
　　
We also encountered scenes of our in-store sales at popular sushi restaurants, where customers picked up 720ml bottles without hesitation and enjoyed them as an pairing to food on the spot.
　
We would also like to thank our partners @metrowinesake in Canada for making Sanzen Sake take root in the city!

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今年も健やかにお田植え祭🌾

当社の奇跡のお酒シリーズにも使われる"おかやま自然栽培米"のお田植え祭が、岡山県倉敷市の生産者さんの田圃で今年も厳かににぎやかに

5代目・6代目と家族で、苗の手植えに参加させていただきました

令和のお米騒動と言われるアレコレ課題山積の中ではありますが！
食卓に安心安全高品質なお米を届けようとされる生産者さんの弛まぬ惜しみない手間暇には変わりなく、当社もそうしたお米を用いてお酒造りができることに改めて感謝とお米づくりにかかわる皆様に敬意です🙇‍♀️

肥料農薬除草剤に頼らず育てるおかやま自然栽培米のたくましい実りを心待ちに🥹

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燦然 in New York🇺🇸
　
2年ぶりにアメリカのパートナー社を訪ね、ミーティングや試飲セッション、ご一緒いただいてマンハッタンと周辺の営業まわりを

折しも関税問題で小売市場は消極的な空気感が漂うタイミング🤔

とはいえ菊池酒造の既存の商品と併せて2年前から投入した新しいアイテムも棚に加わり、当社の雄町のお酒がマンハッタンの愛飲家に触れる機会がじわりじわりと増えています🥹

山田錦のフルーティーでキレイな味わいは変わらず人気で、さらに新しいタイプのお酒をと求めている層に雄町酒の幅のある旨みがささっているようです🌾
　
米国パートナーのWINE OF JAPANさん、燦然と奇跡のお酒を大切に育ててくださっているレストランや酒販店の皆様、愛飲家のお客様、ありがとうございます🥂

Sanzen visited our US partner for meetings, tasting sessions and sales tours in and around Manhattan.

Though, the retail market is feeling a bit negative at the moment due to the tariff issue 🤔, our new items introduced two years ago have been added to the shelves alongside Kikuchi Brewery's existing products, and our Omachi sake is slowly coming into contact with Manhattan sake funs🥹.
Omachi sake seems to be appealing to those who are looking for a newer type of sake next from Yamadanishki sake🌾.
　
Thank you to our US partner WINE OF JAPAN, to the restaurants and shops that carefully taking care of Sanzen and Kiseki no Sake, and to our loyal customers🥂

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Sake Manila, Philippines🇵🇭
盛大でゴージャスな酒イベント @sakemanila に今年も呼んでいただき、6代目蔵元が参戦！

深夜近くまでロングタイムで開かれている会場はずっと熱気・熱気、
フィリピンのパートナーである @pwm1975 さんの日頃の日本酒熱の拡散ご尽力の賜物を目の当たりに

年中暑いお国柄からか、朝日米のスッキリとキレの良い味わいのお酒がご好評🌾
全国の著名な地酒とともにマニラの夜は更けていくのでした💫

We were invited again this year to @sakemanila a grand and gorgeous sake event, and the 6th generation brewer participated!

The venue, which was open for a long time until almost midnight, was always hot and energetic.
We witnessed the evolution of our partners in the Philippines' daily efforts to spread sake fever.

Sake with a clear and crisp taste from Asahi rice was well received, perhaps for the country's year-round hot climate.
The mid-evening in Manila got deeper with well-known local sake from all over the country.

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羽根付きでカリッとじゅわっと餃子がうまく焼けて嬉しかった日👏

さっぱり酢醤油のすっぱさが濃醇フルーティーな夏酒と相性良しで、突然の夏感

図らずも本日いきなり#5月の夏日 🫠
原酒ながら清涼感のあるこの夏酒に氷を浮かべてオンザロックで🥂

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．蔵元の皐月日夜気の抜けない酒造

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蔵元の皐月
日夜気の抜けない酒造りも最終コーナーをまわり、新酒祭りも終え、今期の蔵仕事も仕舞いにかかり始めました

先日、今期すべての蒸し作業が完了し、甑倒し(こしきだおし)を迎えました
10月から寒空に向かって真っ白な蒸気を立ち昇らせてきた大きな蒸し器は、空っぽに
酒米の香りが心地よい余韻です🌾

そして、もうじき皆造(かいぞう)、すべてのお酒を搾り終えます

蔵人や社員の無事の酒造りを振り返り、一同会してささやかな祝宴を

会長杜氏からは、今期のお米は堅く溶けにくく非常に難しいお酒造りだったこと、
そのお米をコントロールして蔵一同良い酒造りに取り組めたこと、
そして今期から新しいメンバーが増えたので改めて和醸良酒の心意気を、そんな談話の後に乾杯🥂
皆造目前ではありますが、穏やかでホッとする時を迎えられました

今期の蔵仕事を仕舞いつつ、来期を見据えます

6代目蔵元は久しぶりのお休みに、瀬戸内海を渡って四国は徳島の剣山へ登山チャレンジ
西日本第2の高峰とされる剣山、そして遠目では穏やかに見えていた稜線歩き、実際には崖の登り降りのような尾根を渡り、お隣次郎笈にも登頂
山頂でのコンパクトな野営ランチでも燦然ミニボトルをお供に🍾
酒造りとはまた違った汗をかき、良いマインド醸成できました⛰️

This season's brewing is coming to an end.
It was difficult to control the rice, but yes, we have brew fine sake this term !

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新酒祭りを回想しながらの蔵元ごはんは、
お祭り記念酒の本醸造しぼりたて生原酒が主役

本醸造らしい濃醇さ、でありながら飲み口はジューシーでフルーティー、あと味は驚くほどキレが良い、とイイトコどり！な一本

ガリガリッと多めに挽いたペッパーとパルメザンチーズでソテーしたお肉にグリル野菜、そんな濃い味おかずをお供に乾杯🥂

さあ菊池酒造の今期のお酒造りももう一走り
納得のいくお酒造りで締めくくれるよう走り抜けます💨

新酒祭りが終わって気づけば、もう初夏にさしかかった日差しですね🌿

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