1月, 2019 - 倉敷の酒燦然菊池酒造 - Page 2

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2019.01.07お知らせ: 燦然『酒粕』、できあがりました。

2019.01.05お知らせ: 新年ご挨拶2019

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菊池酒造　-倉敷の酒　燦然-

〒713-8121 岡山県倉敷市玉島阿賀崎1212
TEL 086-522-5145　FAX 086-522-5146

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．ようやく秋風、到来🍁 さんま🐟

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ようやく秋風、到来🍁
さんま🐟 きのこ🍄‍🟫 新米🌾 秋あがり🥂
これぞ待っていたニッポンの秋の食卓
今年の暑くて長すぎる夏を乗り越えた秋あがり、まろやか濃醇で、格別です

Cool breeze finally arrives!
Mackerel pike, mushrooms, new harvested rice, and #akiagari . This is so Japanese Autumn!
Sanzen Akiagari is mellow, rich and exceptional after too long, terrible hot summer this year.

#ひやおろし #hiyaoroshi #秋酒 #autumnsake
#japaneseautumn
#燦然 #奇跡のお酒 #岡山の酒 #倉敷の酒
#菊池酒造 #日本酒 #酒 #地酒 #倉敷 #岡山
#kikuchishuzo #kikuchisakebrewery
#sake #nihonshu #sanzen #kisekinosake
#kurashiki #okayama

. 🇦🇺オーストラリア・メルボルン

.
🇦🇺オーストラリア・メルボルン

2014年、日本酒輸出の道を踏み出すべく訪れた最初の海外の地
以来、Heigo様 @heigo.aus にご縁をいただき、燦然、そして奇跡のお酒を大切に育て、お取り扱いいただいています🥂

過日、メルボルンで仕掛けていただいた二つのイベント、
@bountyofthesun では日頃からお店で燦然を含む日本酒に親しむお客様との燦然ナイトを、
@leonieupstairs ではレストランオーナー、ホテルのソムリエやマネージャーが集うマスタークラスを、
どちらも濃い内容で、日本酒への親しみの深さや、探求心、日本酒を取り巻くあらゆる要素への貪欲な追求心を目の当たりに

日本酒ファン・燦然ファンのお客様にはフルラインナップで、よりディープに菊池酒造に浸かっていただき、
マスタークラスのお客様とは良い緊張感の中で当社のストーリーや酒造りを深掘りし、ご理解を一層深めていただく時間でございました

そして何より、”試しに一度飲む日本酒”レベルをはるかに超えた、”選択肢の一つとしてある日本酒”レベルで浸透していることを、切に体感
生活や外食時に存在する日本酒のポテンシャルの高さと、楽しみ方を熟知されたお客様、嬉しいシーンの数々です

そしてチームHeigoのMelissaさん @sakeconnect のナビゲーションは、日本でもなかなか出会えないハイレベルな日本酒レクチャーで、いろいろな意味で、酔いしれます
当社のお酒は日本の港を出発してメルボルンの倉庫に着くまでずっと冷蔵保管というHeigo様の管理が徹底されたこだわりの流通
先行リリースした新シリーズ、フレッシュでジューシーな「酒音sakaoto」も新しく心地よい感性の味わいと受け入れていただけました

事前に寄ったシドニーでも、当社のお酒が展開されています
ランチタイムも続々と地元のお客様で満席状態の #myzakaya 、ベイエリアの五つ星ホテル #whotelsydney 、日中はハイエンドなケーキカフェ/夜は創作フレンチの #koiexperiential 、いずれも雄町のお酒を中心にお取り扱いいただき、お客様の途切れない人気店ぶりが刺激的です

異質感のない、それでいてちょっと特別感もあるオーストラリアの日本酒市場、心地よい高揚感にあふれています🥂

...The English description could not be written for the letters limit! Too Bad!...

#Melbourne #Australia #sakeinMelbourne
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#メルボルン #メルボルン生活 #オーストラリア
#菊池酒造 #燦然 #奇跡のお酒
#玉島の地酒 #倉敷の地酒 #倉敷 #岡山

#Repost @sakeconnect ・・・ It was a great hon

#Repost @sakeconnect
・・・
It was a great honour for the Heigo team to join with the Kikuchi family to promote their sake range to our valued Melbourne clients last week during a working bento lunch @leonieupstairs Thank you to both President Daisuke and Yoko Kikuchi for guiding us through this deep dive into Okayama Omachi sake including the Kimurashiki no Osake organic range, Sanzen range and our new arrival Sakaoto range inspired by the joy of Mozart in the brewery environs.

Admittedly we got very geeky delving into the Kimura method for growing rice and the impact it has had on this brewery’s range of sake, but it was a rare opportunity to showcase these delicious sake.

Thank you so much for everyone who made time to join with us to meet Kikuchi Shuzo in person. Special thanks to Leonie Upstairs for a beautiful venue to host this masterclass and super yum Bento lunch.

📸 @emmakiharaphotography

．夏の思い出毎日痛いほど暑かった

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夏の思い出
毎日痛いほど暑かった今年の盛夏🫠
蔵のある倉敷市では台風も通り抜け、そしてやはりじりじりと暑い9月がやってきました🔥

大勢でにぎやかにお肉を焼いて、それぞれにお好みのお酒を用意して
これから始まるお酒造りシーズンに備えて、活力注入🥂

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#夏休みの思い出
#タフに乗り切った夏休み🫠
#晩夏 #残暑
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#菊池酒造 #日本酒 #酒 #地酒 #倉敷 #岡山
#endofsummervacation
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梅酒de桃のコンポート🍑

岡山では7月〜8月初旬にかけて、白桃が実りの季節に🍑
言わずもがな、そのお品のある甘さや白く瑞々しい果肉、高級に出回ることも納得！の品格のあるフルーツです😋

その収穫の時期は短く、この時期を待ってました！と店頭で求めることもあれば、贅沢なことに親しい農家さんに「ご自宅用の見栄えだけど」と(十分すぎる見た目なのですが)譲っていただくことも

とにかく白桃にアクセスしやすい岡山では、ありがたいことに7月からの1ヶ月、モモ月間となります🙏

熟した桃の皮を手でむいてそのままいただくことがいちばんの素の美味しさではありますが、すぐには食べきれない桃はその美味しさをギュっととじこめてさらには甘味を引き出すコンポートにして、後からゆっくり堪能します🍑😋

普段は白ワインで煮詰めるところ、今夏はじめて、梅酒でコトコトしてみました、ら！
甘酸っぱさが絶妙なコンポートに自然に仕上がり、感動ものでした🥹

梅酒のさわやかな酸味がかすかに効いてあとあじスッキリの、それでいてトロリと甘い白桃の旨みを濃縮したような、そんな大人のコンポートの出来上がりです🍨

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#桃のコンポート #梅酒のコンポート
#火はもっと小さくとろ火がいいですね🔥
#岡山白桃 #白桃 #桃強化月間 #岡山あるある
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止まらない猛暑に、夏野菜メニューに助けられる毎日🫠

コーンのかき揚げ、揚げるそばから肴になって一足お先にキッチン飲みスタート🥂
ゴーヤチャンプルの甘辛味にも、雄町の幅のある旨みとキリッとしたやや辛純米酒がぴったりと寄り添う

暑さで食欲不振でも、ビタミンカラーお野菜には手が伸びる🌽 キリリとした日本酒も注入して、しゃきっと、この暑さを乗り切ろう、いや、楽しもう😂

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#桃太郎コーン
#粒に切れ目を入れて揚げたら怖いもの知らずだった🌽
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．〈主催者様の投稿画像をシェア〉

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〈主催者様の投稿画像をシェア〉
倉敷でフレンチ×燦然ディナー🥂

7月過日、倉敷美観地区の結婚式場レストラン the華紋様 @thekamon_restaurant にて、日本酒とフレンチのマリアージュの会を催していただきました

築230年の和モダンな設えのなか、シェフが生み出す眼にも舌にも麗しいフレンチは、クラシカルであって和テイストも融合されたお品の数々🍴
その一品一品に燦然と奇跡のお酒をペアリング🥂

蔵元より6代目がお酒のご案内に、ご参会の皆様とご一緒させていただきました

フレンチの醍醐味のおソースや素材をまとっているバターや小麦粉にお酒の味を重ねていく、そんな感覚が和食とは違うオモシロさを持つマリアージュを体感

素敵な空間での燦然ナイトをありがとうございました🏛️

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．合わなそうな、カレーと日本酒😂

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合わなそうな、カレーと日本酒😂

夏本番！濃い味だけどさらっとした、辛味も酸味も効いた夏っぽいカレーをカラダが欲している🌶️
玉ねぎもフルーツもトマトも煮詰めてチャツネにして投入、辛！酸！スパイシーカレー🧅🍅🍛

同じくやや辛×酸味のある複雑な味わいの山廃純米雄町🍶
カレーと同調するかな？と、ペアリング🥂
カレーのスパイシーさを煽るべく、ぬる燗にしてみました

悪くない、けれど、燗にした純米酒の味がマイルドになったので、カレーにはもっと成熟した熟ッジュクのどっしりとした味のお酒が合うような？でした🤔

長いようで毎年あっという間にすぎていく夏🌞
蔵元では次のお酒造りの準備を粛々と、着々と、です🥂

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．ささのはさらさらほんとうにさら

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ささのはさらさら
ほんとうにさらさらといい風が吹き抜けます、が、異常な暑さですね🫠

今年は珍しく？七夕の夜にお星様が見えそうなお天気です💫

香る夏酒をオンザロックで🧊
原酒の旨みのある濃さがありつつ舌ざわりなめらか、フルーティーで爽やかな喉ごしです

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お田植え祭🌾

「奇跡のお酒」シリーズにも使用する、岡山県産の自然栽培米
梅雨の晴れ間の先週末、倉敷市南部にて、厳粛な豊穣祈願ののち、お田植え祭が和やかに、にぎやかに🌾

規則正しく並んでの手植えは、岡山県特産「朝日米」
お鮨のシャリなど飯米としても美しくおいしい朝日米は、日本酒になってもスッキリきれいな味わい🍶

「奇跡のリンゴ」で知られる青森のリンゴ農家木村秋則さんのご指導による岡山県木村式自然栽培実行委員会が2010年設立、以来、お米や桃や、県内のさまざまな農作物が木村式自然栽培法でたくましく力強く収穫されてきました

15年近く経った今、実行委員会は次のフェーズに
変わらず肥料・農薬・除草剤に頼らず、そして岡山の気候風土に合った栽培法で「おかやま自然栽培」のブランド名を冠して進化中
永続的な営農と、お客様の求める多様な選択肢の拡充を目指して、挑戦は続きます

今年のお田植え祭は、木村秋則さんご本人様をお迎えして、おかやま自然栽培に賛同される農家や応援団の皆様と、例年以上にホクホクとした圃場に
梅雨雲も跳ね返すような明るいエネルギーでみなぎっていました

5代目会長杜氏と6代目社長も、家族とともにお田植え祭へ
菊池酒造は、この、自然の恵みのおかやま自然栽培のお米で、お客様の求める選択肢のひとつとなるようなお酒「奇跡のお酒」を醸します

農家の皆様に敬意と感謝の念を込めて、秋の豊穣を祈るばかりです

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． Happy Father’s Day in Japan and in the world

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Happy Father’s Day in Japan and in the world👔 Stay happy and healthy, Dad!
父の日、おめでとうございます🥂

お父さんに、家族に、いつもありがとうの日曜日
ここぞの大吟醸とタコのカルパッチョでアペロ🐙
キリリとした旨みと香る喉ごしが冴え渡ります

父の日ごはん、メインの餃子を次々と包んで焼くはりきりボーイ、たのもしい🥟
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