この度、神戸大学・菊池将一先生(現静岡大学准教授)から機会をいただきまして、弊社社長 菊池東と専務 菊池大輔と菊池将一先生とで執筆いたしました解説論文が、公益社団法人 日本材料学会発行の会誌「材料」解説記事特集号（日本の伝統文化を支える材料技術）に掲載・発刊されました。
　
酒造りのことを学術的にまとめた論文で、当社のこと、また、日本酒をとりまく社会環境についても触れさせていただきました。
執筆の機会をいただいたことに感謝申し上げ、紹介をさせていただきます。
よろしければご覧ください。
下記URLからPDF版をダウンロード（6ページ）できます。
　　
公益社団法人 日本材料学会 発行「材料」66巻（2017年）11号
「（解説）至高の材料「米」から伝統技術により醸される日本酒」
菊池 東, 菊池 大輔, 菊池 将一
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsms/66/11/66_816/_pdf/-char/ja